毎朝市場で仕入たその日に美味しい旬なネタ。大将ががひと手間かけて粋で美味しいお寿司に。仕入れから食べ方にまでこだわり抜いたまぐろが美味しい立ち寿司。
お手軽だけど、味は本格。